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贵州日报:青菜:有较好的产业化基础

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       青菜是叶用芥菜的俗称,凡是十字花科芸薹属芥菜类蔬菜,凡是我国著名的特产蔬菜之一,培养历史悠久,除了高寒和干旱地区外,在中原无存在分布边界。贵州省青菜种植面积约18万亩,省内88单县(买)都发生零星栽培,因为独山县、播州区居多。青菜可鲜食也不过加工,凡是我省老干妈香辣菜、独山盐酸、农户泡菜等土特产品的重要原料。
  青菜是同种药品食两用蔬菜,安全无毒、善栽培且价格便宜,作为蔬菜食用营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、油、矿产、维生素和胡萝卜素等多营养成份;青菜中含有丰富的食用纤维,能够推动结肠蠕动,发生预防便秘的意图,所以青菜具有重要的营养价值和保养功能。白菜网站注册送研究表明,青菜含16种氨基酸,其中起6种为身必需氨基酸;各公斤鲜青菜维C维A含量是白菜的2到3倍;青菜钙含量相当高,各公斤含钙1021.6到1872.9毫克,青菜不仅钙含量高,还易于吸收,身体对青菜中钙的吸收率与牛奶相当。
  青菜具有辅助治疗眼疾及防癌作用,不但包含治眼疾的维生素A,还含软化眼底动脉的有效成分,已经显了不同硫氰酸酯和黄酮等化学成分均是青菜发挥药理作用的物质基础,有抗氧化、抗凝血、消除自由基、保护脑血管、防止动脉粥样硬化等作用,如果上软化眼部血管的目的。
  贵州从用青菜加工干盐菜、水盐菜、香辣菜、盐酸菜、泡菜的习惯,腌制青菜鲜爽提味、都酸浓郁。贵州加工企业濒临40下,著名产品产生“独山”牌盐酸菜、“素园”牌水盐菜、“老干妈”牌香辣菜、一直远道菜等。青菜可以在原产地进行半成品加工,再运往食品加工厂进行精深加工,合并外销,但是不被场地限制,调减流动资金需求量,有较好的产业化基础,推动农业产业的进步。

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